Quản Lý Vùng

Đảm bảo chất lượng món ăn:
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào cùng Quản lý bếp, Dinh dưỡng viên và bếp trưởng.
- Hướng dẫn và kiểm soát cùng Quản lý bếp, Dinh dưỡng viên, bếp trưởng các đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình.
- Đảm bảo món ăn được chế biến theo đúng theo công thức, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
2.  Quản lý hàng hóa:
- Đảm bảo hàng hóa được nhập đúng, đủ số lượng và chất lượng theo yêu cầu
- Hướng dẫn tổ chức sắp xếp các khu vực trong bếp, đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình bếp một chiều
- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV.
- Quản lý và kiểm soát các vấn đề liên quan tới hủy NVL của bếp và NCC theo đúng quy trình
3. Quản lý tài sản công cụ:
- Chịu trách nhiệm về tài sản của công ty, đề xuất cung cấp tài sản và bổ sung công cụ theo nhu cầu của các bếp
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo tổng quản lý.
- Đào tạo và hướng dẫn về quy trình sử dụng và bảo quản tài sản, cồn cụ cho nhân viên.
4. Quản lý nhân sự:
- Lên định biên nhân sự và yêu cầu tuyển dụng cho các bếp tại khu vực phụ trách
- Thực hiện điều động nhân sự theo tình hình kinh doanh của các bếp
- Tiếp nhận và xử lý các tình huống liên quan tới nhân sự: Nghỉ việc, vi phạm, thăng tiến...
- Đào tạo và huấn luyện nhân sự và tạo động lực cho nhân viên cấp dưới
5. Setup bếp mới:
- Khảo sát mặt bằng, chuẩn bị công cụ dụng cụ, trang thiết bị cho bếp mới
- Lên cơ cấu nhân sự và kế hoạch tổ chức đào tạo
- Tổ chức nấu thử và kiểm tra trước khi vận hành.

1. Trình độ học vấn/chuyên môn:- Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học khoa Công nghệ thực phẩm, Quản trị KD.- Vi tính văn phòng thành thạo.2. Kinh nghiệm:- Ít nhất 2 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm.- Ít nhất 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.3. Phẩm chất cá nhân:- Có khả năng chịu áp lực cao trong công việc.- Trung thực, cẩn thận, chi tiết, nhiệt tình trong công việc.- Sáng tạo, linh hoạt trong công việc.