Bếp Trưởng Bếp Bánh

Điều hành, quản lý chung mọi hoạt động và nhân sự của bếp bánh
Lên kế hoạch sản xuất bánh theo ngày/ tuần/ tháng cho nhân viên bếp
Trực tiếp tham gia quá trình sản xuất, kiểm soát tiêu chuẩn sản phẩm của thương hiệu, tiêu chuẩn vệ sinh ATTP
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản, thiết bị của bếp bánh, quản lý kho nguyên vật liệu
Phụ trách đề xuất nguyên vật liệu và kiểm soát định lượng sử dụng, xuất nhập tồn nguyên vật liệu
Quản lý, đề xuất chi phí của bếp bánh, đề xuất phương án tối ưu chi phí, giá cost
Xây dựng quy trình vận hành, sản xuất và đề xuất phương án cải tiến tăng hiệu quả sản xuất
Phụ trách nghiên cứu sản phẩm mới theo đề xuất, yêu cầu
Thực hiện báo cáo ngày/ tuần/ tháng theo quy định
Luôn đảm bảo các tiêu chuân của bếp bánh (vệ sinh bếp, bảo dưỡng máy móc định kỳ, giữ gìn các tiêu chuẩn VS ATTP, tiêu chuẩn PCCC...)

Có kinh nghiệm ít nhất 2 - 3 năm vị trí tương đương
Có khả năng quản lý nhân sự, phân công công việc 20 người trở lên
Nắm rõ các nguyên vật liệu ngành bánh, có khả năng nghiên cứu, sáng tạo sản phẩm
Có kỹ năng lập kế hoạch, làm báo cáo
Các dòng bánh ngọt cao cấp, bánh ngàn lớp, bánh cán,...