Bếp Trưởng Quán Ăn Ngõ Thái

Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp tại các chi nhánh Lên thực đơn mới, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp Quản lý nhân sự bộ phận bếp (tuyển dụng, đào tạo, hỗ trợ...) Điểu chuyển, thay đổi nhân sự trong bếp sao cho phù hợp. Xếp lịch làm việc hợp lý, đảm bảo đáp ứng yêu cầu công việc. Chịu trách nhiệm huấn luyện tay nghề cho nhân viên. Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp Theo dõi việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước. Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, ga... Chủ động và đảm bảo các chỉ tiêu về cost hàng tháng của quán ăn. Phối kết hợp thật tốt với các bộ phận khác trong quán ăn để cùng nâng cao chất lượng dịch vụ. Các công việc khác được giao bởi cấp trên.